JENDELA INFORMASI, KEDIRI – Luk Chup adalah kue tradisional Thailand yang terbuat dari kacang hijau dan dibentuk menyerupai buah-buahan mini yang lucu dengan tampilan mengkilap yang berwarna-warni seperti mainan. Selain menggemaskan, teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis membuatnya cepat digemari hingga viral di media social
Dengan perkembangan zaman ada inovasi baru dalam kue Lukchup yaitu isian dalamnya diisi buah sesuai dengan bentuk kue yang dibuat. Kue Luk Chup isi buah sudah sangat banyak diminani oleh semua kalangan. Banyak yang rela pre order hanya untuk menikmati kue Luk Chup isi buah. Membuat Kue Luk Chup tidaklah susah lho gaes. Bagi sahabat JESI yang ingin membuat kue Luk Chup berikut mimin kasih resepnya, Simak yukk…
Resep luk chup kue buah mini
Bahan luk chup
- 400 gram kacang hijau tanpa kulit
- 300 ml santan
- 600 gram gula halus
- Pewarna makanan (biasanya merah, hijau, kuning)
- Air secukupnya (untuk mewarna)
- Buah sesuai selera bentuk yang diinginkan
Bahan lapisan
- bungkus agar-agar putih
- sdm gula halus
Cara membuat luk chup, kue buah mini
- Rendam kacang hijau dalam satu liter air selama enam sampai tujuh jam.
- Buang air rendaman kacang hijau dan tiriskan. Masukkan kacang hijau ke dalam wadah. Kukus sampai lunak. Angkat dari panci. Diamkan agar dingin.
- Tuang kacang hijau ke dalam food processor, masukkan gula dan santan. Haluskan sampai tercampur rata.
- Aduk adonan perlahan untuk membuat pasta yang lembut. Adonan masih terlihat agak basah pada tahap ini.
- Keluarkan adonan dari food processor dan tuangkan ke dalam wajan yang cukup lebar. Tidak perlu diberi minyak.
- Letakkan wajan di atas api kecil dan panaskan adonan perlahan.
- Aduk adonan di dalam wajan dengan sendok kayu tebal. Proses ini bakal membuat adonan lebih kental sehingga dapat dibentuk menjadi miniatur buah dan sayur.
- Matikan api dan angkat wajan dari kompor. Biarkan adonan menjadi dingin sehingga mudah dibentuk.
- Ambil adonan dalam porsi kecil, masukan adonan kedalam cetakan yang sudah di isi buah.
- Tusukkan tusuk gigi ke dalam luk chup.
- Pegang tusuk gigi dari bawah dan gunakan pewarna makanan untuk mengecat luk chup.
- Biarkan luk chup mengering tanpa membuatnya hancur atau berubah bentuk.
- Siapkan styrofoam tebal dan panjang, tusukkan luk chup di sini selama pengeringan.
- Masak agar-agar yang dengan air, dan gula selama lima hingga enam menit
- Ambil luk chup kering satu per satu dari styrofoam, celupkan perlahan ke dalam agar-agar.
- Tusukkan kembali ke styrofoam. Lakukan sampai luk chup habis. Biarkan luk chup mengilap dan kering.
- Luk chup siap untuk disajikan
